Bunăstarea și sănătatea sunt puternic influențate de stilul de viață și în special de nutriție. Cu o nutriție adecvată putem crește probabilitatea prevenirii bolilor degenerative (sau” cronice”), invalidante și mortale, astăzi răspândite pe scară largă în țările occidentale, aproape o epidemie modernă. În plus, unele dintre aceste boli pot fi, de asemenea, vindecate, cu o dietă sănătoasă 100% pe bază de plante, bazată pe alimente “așa cum au fost culese” și cu conținut scăzut de grăsimi.
Doctor cu piper în mână
De la cel de-al doilea război mondial, obiceiurile alimentare ale italienilor s-au schimbat mult față de “dieta mediteraneană” tradițională, este în esență pe bază de plante, cu un consum foarte redus de alimente de origine animală, am trecut de “dieta occidental”, bazată în mare parte pe alimente de origine animală (carne, pește, lactate, ouă), cu un consum redus de alimente vegetale și, dintre
Potrivit Academiei de nutriție și Dietetică, aporturile mari de legume, fructe, cereale integrale, leguminoase, nuci și semințe și produse pe bază de soia, toate alimentele bogate în fibre și fitochimice, sunt componentele unei diete vegetariene care contribuie la reducerea bolilor cronice. Dietele vegetariene sunt, de asemenea, asociate cu un risc mai mic de boală cardiacă ischemică, hipertensiune arterială, diabet de tip 2, obezitate și unele tipuri de cancer; dietele vegetariene cu conținut scăzut de grăsimi (cu conținut scăzut de grăsimi), în combinație cu alți factori de stil de viață sănătos, s-au dovedit a fi eficiente în tratarea acestor boli.
În plus față de dietă, obiceiurile nocive care trebuie corectate pentru o bună prevenire sunt stilul de viață sedentar și abuzul de substanțe voluptoase (fumat, alcool, cafea).
Arterioscleroza
Arterioscleroza (sau ateroscleroza) a devenit principala cauză de deces în țările occidentale. Bolile cardiovasculare sunt responsabile pentru aproximativ jumătate din totalul deceselor din Europa.
Ea afectează arterele, pe care se formează placa aterosclerotică, un depozit de colesterol care în timp crește în volum până când blochează încet artera. Cu toate acestea, mult mai periculoasă este ruptura unei plăci, chiar mică, deoarece aceasta creează un tromb, care provoacă obstrucția bruscă a arterei, blocând fluxul de sânge arterial și, prin urmare, toate procesele vitale locale.
Arterioscleroza este, prin urmare, asimptomatică, până când apare un astfel de eveniment, care provoacă infarct cardiac sau accident vascular cerebral cerebral; dar este un proces care continuă de zeci de ani și începe deja din copilărie.
Principalul factor de risc este nivelul de “colesterol rău” din sânge (non-HDL, adică LDL + VLDL) și trigliceride. Dar fumatul, diabetul, stilul de viață sedentar, hipertensiunea arterială, lipsa fibrelor și excesul de grăsimi animale în dietă sunt, de asemenea, factori de risc importanți pentru această boală.
Tocmai din acest motiv, arterioscleroza este afectată în mod semnificativ de dietă, ceea ce o poate accelera, dar contrariul este adevărat: cu o dietă adecvată este posibil să se realizeze arestarea și regresia plăcii aterosclerotice. Când nivelul colesterolului din sânge scade sub 150-160 mg/dl, grăsimile depuse în peretele arterei sunt reabsorbite, placa este redusă și riscul de rupere scade.
Un număr mare de studii pe vegetarieni arată o mortalitate redusă din cauza bolilor cardiovasculare; vegetarienii au în medie un risc mai mic de 24% pentru mortalitatea cardiovasculară și un risc redus de deces și spitalizare de 32% Din cauza bolii cardiace ischemice.
Hipertensiune arterială
Hipertensiunea arterială este acea afecțiune în care presiunea maximă (sau sistolică) depășește 140 mmHg, iar presiunea minimă (sau diastolică) depășește 90 mmHg și este o boală răspândită în Italia, afectând unul din 3 adulți.
Este o boală cronică care, în timp, dăunează arterelor, dar se desfășoară asimptomatic (cel mult atacuri de cap, sângerări nazale sau amețeli) până la apariția unui eveniment acut, cum ar fi atac de cord sau accident vascular cerebral cerebral. De asemenea, poate duce în timp la insuficiență cardiacă, adică incapacitatea inimii de a pompa eficient sângele destinat diferitelor organe și aparate. Hipertensiunea, cum ar fi diabetul, dăunează și vaselor mici ale rinichiului și ochiului, ducând la insuficiență renală și probleme vizuale.
Din nou, factorii de risc sunt asociați cu dieta: excesul de greutate-obezitatea, consumul ridicat de sare, excesul de grăsime și lipsa de fibre în dietă. Arterioscleroza și hipertensiunea arterială se afectează negativ reciproc într-un cerc vicios.
Dieta este, de asemenea, capabilă să regreseze hipertensiunea, fără a fi nevoie de medicamente. Dieta bazată pe alimente vegetale a fost capabilă să se mențină în limitele valorilor standard ale tensiunii arteriale și să o scadă, până la normalizare, la hipertensivi; acest efect este independent de conținutul scăzut de sare, pare să fie atribuit conținutului ridicat de potasiu din dietă și efectelor sale asupra reducerii greutății corporale și a vâscozității sângelui.
Non-vegetarienii au o prevalență a hipertensiunii arteriale 2-2. De 5 ori mai mare decât vegetarienii și din studiile efectuate se pare că tocmai o combinație a unor variabile tipice unei diete fără carne și bogate în legume influențează favorabil valorile presiunii.
